Блог

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахарозаменитель по вкусу
• Мука миндальная 35 грамм
• Мука псиллиума 1 ст. ложка

Крем

• Сливки 35% 250 грамм
• Сахарозаменитель по вкусу
• Желатин 2 ч. ложки

Способ приготовления:

• Яйца взбить до устойчивой пены (взбиваю сразу и белки, и желтки), добавить сах.зам и около 1мин продолжить взбивать.

• Добавить псиллиум и миндальную муку, аккуратно перемешать

• Смазать противень маслом (лучше использовать силиконовый коврик или фольгу)

• Выложить тесто по размеру противеня и выпекать в духовке на 180-200 ‘С около 10мин (с миндальной мукой готовится быстрее, чем обычно)

• Готовую пышку пока горячая свернуть в рулет и оставить до полного остывания

• Сливки 35% взбить с сах.замом. Добавить разведённый желатин.

• Разворачиваем остывший бисквит. Ровным слоем выкладываем крем и любые ягоды (у меня ежевика).

• Сворачиваем рулет.

• Сверху шоколадная и кокосовая стружка.

• Убираем рулет в холодильник для застывания крема (желательно на ночь).