Баклажаны нарезать тонкими кружочками (или по диагонали). Посолить и дать немного постоять, чтобы ушла горечь. Далее их промыть. Сбрызнуть оливковым маслом, перемешать (чтобы все были в масле).
Фарш обжарить с луком и специями. Добавить томатный соус (или пасту) и специи.
Обжарить грибы.
Берём противень с высокими бортами или форму для запекания. На дно выкладываем баклажаны, сверху фарш с луком. Потом слой грибов. P.s. У меня ещё были листы лазаньи ширатаки, но они там лишние.
Теперь готовим сырную заливку. Яйцо 2шт + тёртый сыр + сметана (майонез) + сухой лук. Хорошо перемешиваем и всё заливаем этой смесью
